時間仍在，是我們在飛逝

我常常想家，嚴重的時候也會哭
那是一種複雜的感覺，遊子才能感覺到的微妙情感，跟時間的爭辯，互相都不願意承認是哪一方最先改變了
想家應有可以眷戀的形體，為那種綿綿不絕的思念，那種呼吸也會痛的懷想找到暫時休憩的停靠點，告訴自己說，啊，我想念的不是別人
只是一碗普通的面


試圖說服自己，我也會煮這樣的面，我離家並沒有很遠，家的味道，在我自己的手裡
但是已經失敗過二次，每一次，都做不出熟悉的味道
若非真有獨家秘笈，讓我不能不想你，下了飛機第一件事情就是大呷一口？


肯定少了甚麼


這一次


成功了。少了的那一味，叫豬油。
我為自己在小紅點的國度里找到了家。


鄉愁在一碗面里，它還在，但是，我與家的距離靠近了。

哥羅面的做法：


最重要的，是燙面的步驟，必須在用熱水燙過之後，迅速放入冷水，如此重複數次，面才會Q。
燙蝦也用此法。
在鍋中用少量的油小火煎一塊塊的豬油，固體態的豬油將被榨出，用以爆香蒜頭、蔥頭。
蒜頭、蔥頭撈起，剩餘的油加上胡椒粉、魚露、醬青，和面。
鋪上鮮蝦、菜心、豬肉碎。
完成，可食。